關不住的童心~Elaine闖蕩世界記事

在長崎街頭，很難找到拉麵店，舉目所見，全都是「強棒麵」與「皿烏龍」的專賣店，強棒麵就是如大雜燴一般的搶鍋麵、雜菜麵或什錦麵，皿烏龍則是廣東炒麵，兩者都是中國與日本飲食文化揉合而成的庶民美食。
來到眾所皆知的長崎鬧街思案橋橫丁裡中華餐廳，導航強棒麵第一個帶我去排隊的，那就是這間「康樂」了。
排隊時查找資料才發現在康樂可以享用到如同過去份量十足的長崎強棒麵以及正宗的中華料理。
附近有許多小酒館本想偷跑不排了，因為天氣太冷，裡面的人一直出來但老闆娘都不出來招呼客人，快要撐不住了一分鐘撐過一分鐘，就在前腳要跑的時候老闆娘終於開門了放客人進去了，進去了之後才感受到還好有撐住排隊，因為真的好吃，對既想喝酒又想吃強棒麵的人而言可說是最合適了吧，可惜我們開車來的不適合喝酒。
 

【試嚐日期】23230205

【餐廳名稱】強棒麵 康樂   中国料理 康楽(かんろ)

【餐廳星級】無

【當日天氣】 晴

【餐廳地址】 長崎縣長崎市本石灰町2-18
【餐廳電話】095-821-0373
 

【google坐標】
檢視較大的地圖
【營業時間】

▶營業時間：9：00-16：30
▶公休日：星期一及新年假期
【菜單內容】
 

【推薦招牌菜】
 

曾經有一說法在日本明治30年代，一位住在長崎的中國人陳平順，為了幫貧窮的中國留學生補充油水，想出了用豬骨加魚貝類熬製湯頭，加上大量蔬菜與少許豬肉，麵條則是不加鹼水的粗麵，能夠很好地吸收湯汁，造就這款長崎的獨門美味「強棒麵」。

強棒麵的日語發音是「ちゃんぽん」，名字來源有好幾種說法，有人說是將日語裡擬聲字的組合，意思是混合而成的什錦麵。其中一種說法是從福建話的招呼語 「呷飯沒」演變而來，這種什錦麵的作法也很貼近福建的滷麵或燜麵，可信度較高。

發祥於長崎縣長崎市新地中華街的什錦麵乃以中國福建省的閩菜為基礎，明治時代中葉中式餐館四海樓（現在仍繼續經營）的創辦人陳平順為了當時大量的清朝留學生，設計了營養高、價格便宜的餐食，於是他將豬肉、貝類、蔬菜等十數種材料佐以豬油火炒，湯汁則以豬骨、雞肋熬製，再加入專用麵條（迥異於其他中華料理之麵條）。

因此，最大的特徵是粗麵條及多樣配料，長崎什錦麵的材料、外觀、製作方法與莆田市的「莆田滷麵」以及福州市下轄的福清市的「港頭燜麵」都很接近，燜麵也是先將所有材料放入鍋內熱炒後，再加入湯與麵一起煮。(參考自維基百科)

這一碗什錦麵在日本被稱為「ちゃんぽん麵」(強棒麵)，是長崎最具代表性的美食之一，不管看起來、吃起來都和台灣的什錦麵有九成像，配料如山湯頭美味，滿滿香甜脆的蔬菜(高麗菜)是一大賣點。

【官網連結】

(部分資料來自於官網)

【心中CP值】數字越多分數越高(共7等)⭐⭐⭐⭐⭐算真的好吃,合胃口

【餐廳舒適度】走傳統溫馨路線

【室內溫度】 室溫中等偏高

【桌椅擺放方式】中式圓桌椅中間有圓盤

【用餐規定時間】90分鐘

【出餐速度】點餐後約20分鐘開始出餐,他們是一桌一桌出,不至於會一樣菜吃完,其他菜還沒到

【其他註記】

【餐後心得評論】